Ədviyyatlar və otlar azərbaycanca, ingiliscə və rusca

Bu yaxınlarda anladım ki, mətbəxdə istifadə etdiyim bir çox ədviyyatları və otları qarışdırıram. Bəzilərinin adını rusca, digərlərini azərbaycanca, başqalarını isə ingiliscə bilirəm. Bəzən hansısa bir reseptə baxdıqda alternativlərini xatırlaya bilmirəm. Ona görə də bir ədviyyat və ot siyahısı hazırlamaq qərarına gəldim.  Başqalarını deyə bilmərəm, amma bu siyahının mənə çox xeyri dəyəcəyini düşünürəm. Unutduğumda açıb baxmağı düşünürəm.

Dünyada ədviyyatlar və otlar çoxdur. Mən rast gəldiklərimi və daha çox istifadə olunanları bura daxil etdim. Siyahıda adları asanlıqla anlaşılan ədviyyatlar, misal üçün Çili və ya Kayen istiotu və ya vanil yoxdur. 

İngiliscə	Azərbaycanca	Rusca
Anise (aniseed)	Cirə (boyana)	Анис
Basil	Reyhan	Базилик
Bay leaves	Dəfnə yarpağı	Лавровый лист
Cardamom	Hil	Кардамон
Caraway	Adi zirə (?)	Тмин
Celery	Kərəviz	Сельдерей
Cinnamon	Darçın	Корица
Clove	Mixək	Гвоздика
Coriander (Cilantro)	Keşniş	Кинза
Cumin	Zirə	Зира
Dill	Şüyüd	Укроп
Fennel	Razyana	Фенхель
Garden cress	Vəzəri	Кресс-салат
Ginger	Zəncəfil	Имбирь
Horseradish	Qıtıqotu	Хрен
Lavender	Lavanda	Лаванда
Lettuce	Kahı	Салат
Marjoram	Mərzə	Майоран
Mint	Nanə	Мята
Mustard	Xardal	Горчица
Nutmeg	Muskat	Мускатный орех
Oregano	Qaraqınıq	Орегано
Parsley	Cəfəri	Петрушка
Black pepper	İstiot	Перец
Rosemary	Rozmarin	Розмарин
Saffron	Zəfəran	Шафран
Sumac	Sumax	Сумах
Tarragon	Tərxun	Эстрагон
Thyme	Kəklikotu	Тимьян (чабрец)
Turmeric	Sarıkök	Куркума
Watercress	Acıqıjı (bulağotu)	Водяно́й кресс-салат (жеруха)

Siyahının tam düzgün olmasına əmin deyiləm. Çünki, hazırlanmasında internetdən, müxtəlif saytlardan, o cümlədən vikipediyadan istifadə etmişəm. Bunların hamısında səhvlərin olduğunu düşünürəm. Misal üçün vikipediyanın Azərbaycancasında cumin cirə, caraway isə adi zirə kimi verilir. Düzgün olduğunu düşündüyüm kimi tərcümə etmişəm. Ərəblər, farslar, ruslar cumin-ə zirə deyir (türklər kimyon). Bu halda cumin-in cirə deyil, zirə olduğunu düşünürəm. Caraway-ın isə nə olduğuna əmin deyiləm. Ona görə də adi zirə kimi tərcümə etmişəm.

Çaşdırıcılığa gələndə ümumiyyətlə cumin, caraway, fennel, anise və şüyüd qohum bitkilər olduğundan onların toxumlarını bütün dünyada qarışdırırlar. Ona görə də azərbaycancada olan qarışıqlıq təəccüblü deyil.